porady jak to ugryźć

Cukiniowe muffiny na śniadanie. Warzywa górą!

Cukiniowe muffiny na śniadanie. Warzywa górą!

Wszyscy już pewnie wiecie, że najnowsze badania naukowców dowodzą jasno, że styl życia ma niebagatelne znaczenie w profilaktyce raka. A w ramach stylu życia, oprócz ruchu, którego wciąż mamy za mało, jedną z istotniejszych kwestii jest spożywanie kilku porcji warzyw i owoców dziennie. Z tym, że to właśnie warzywa a nie owoce powinny stanowić podstawę naszej diety. Dlatego każdy pomysł na włączanie kolejnej porcji do swojego jadłospisu jest mile widziany. Mam dla Was kolejny sezonowy pomysł! Cukiniowe muffiny. Przygotowałam je w dwóch wersjach i sama nie mogę się zdecydować, którą wolę. Wybierzcie sami. W każdym razie w obu przypadkach będziecie potrzebować:

1 szklanka cukinii

1 szklanka mąki owsianej

3 jajka

1/4 szklanki oleju rzepakowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

½ łyżeczki pieprzu ziołowego

½ łyżeczki czarnuszki

szczypta soli

Jak zacząć pracę? W wersji pierwszej, dla tych, którzy lubią jak im coś chrzęści w zębach i lubią bardziej czysty smak cukinii, trzeba umytą i obraną cukinię zetrzeć na cienkich oczkach tarki (nie oszukujcie i nie trzyjcie na grubych oczkach, ja popełniłam ten błąd za pierwszym razem i nie polecam efektów), osolić i odłożyć na 15 minut. Po tym czasie cukinię należy porządnie odsączyć z wody (to znaczy po prostu wycisnąć z niej wodę rękami). W wersji drugiej, dla tych, którzy preferują delikatne smaki, trzeba średniej wielkości cukinię ugotować we wrzącej wodzie a potem rozgnieść na papkę (można w malakserze, można ręcznie tłuczkiem do ziemniaków). Niezależnie od tego, którą wersję wybierzecie następnie jest już całkiem banalnie. Przestudzoną cukinię łączymy z mąką, olejem, jajkami i przyprawami (koniecznie pamiętajcie o czarnuszce). Mieszamy dokładnie. Przekładamy do foremek na muffiny. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.

Takie muffinki to czyste śniadaniowe zdrowie.

Wszystkiego zdrowego,

Agnieszka

PRODUKTY Z PRZEPISU

Cukiniowe muffiny na śniadanie. Warzywa górą!